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仰韶貢米

仰韶貢米,河南省澠池縣特產,全國農產品地理標志。小米又名粟,古代叫禾,中國北方通稱谷子,去殼后叫小米,原產中國,約有8千多年的栽培歷史。在澠池縣班村遺址中,就發現了距今已有五千余年炭粟。仰韶貢米又名坻塢貢米,產于澠池縣仁村鄉南坻塢村,這里十里長川,水源豐富、土質肥沃,養分獨特,高海拔、小氣候、晝夜溫差大,適合谷子的生長。所產小米天然金黃、香味悠長、價值豐富,有“代參湯”之美稱。2010年12月24日,中華人民共和國農業部批準對“仰韶貢米”實施農產品地理標志登記保護。

地理位置:河南省三門峽市澠池縣 特征:色黃如金、入口甘甜、清香純正,香味悠長
別 名:

產業布局

仰韶貢米產區位于河南省三門峽市澠池縣東部,地處韶山山脈東南,群山峻嶺,溝壑縱橫,海拔600米以上。氣候溫和,光照充足,晝夜溫差大,土質肥沃,非常適宜谷子種植。仰韶貢米地域保護范圍包括澠池縣仁村和洪陽兩鄉鎮的南坻塢、北坻塢、仁村、東張村、蟠桃、楊河、紅花窩、雪白、大水溝、東段村、上西村、高堂、臺口、上莊、石盆、德厚、北溝、柳莊、雷溝、上洪陽、劉村、趙窯、義昌、崤店、堡后、胡坑、吳莊共計25個行政村。地理坐標為東經111°54′00″—112°01′00″,北緯34°29′00″—34°40′00″。產地區域東西長12千米,南北寬15千米,國土總面積19496.99公頃,耕地總面積1187.83公頃。2010年,澠池縣谷子栽培面積333公頃左右,年產量在1000噸以上。2015年,仰韶貢米的種植面積發展到5000多畝,帶動了周邊400多戶農戶致富。

歷史

仰韶貢米栽培歷史悠久。據《澠池縣志》(1986—2000年)第三十五章“仰韶文化及其研究記載,1991年對仰韶文化的班村遺址進行發掘,在相當于廟底溝二期文化遺存的遺跡中發現不少灰坑底部有碳化小米。仰韶貢米享有“貢米”之譽,有關史料傳記載:唐德宗年間,澠池縣仁村鄉砥塢村有一姓續名之仁的青年,在飽讀十年詩書之后,已是滿腹學問,才智過人,于是進京趕考。后來一舉中第,做了五品糧官。為官后的續之仁盡職盡責,時常巡察農務,征集官糧,跑遍了大唐廣袤的土地。續之仁為官征糧可為千倉百廩,但細品之余,卻發現無一地谷米其口感、營養能與家鄉的金谷黃米相匹媲。貞元十六年(800年),續之仁回鄉省親,精選了一袋細細碾過的坻塢小米,帶回了京城。續之仁從家鄉帶來的小米,原本想自己家人食用,但忽一轉念,心想這么上乘的小米,何不獻于皇上。于是,續之仁將小米如數呈送到了御膳房。御廚把熬制的小米粥用潔白的玉碗呈與唐德宗品嘗時,皇上竟不敢相信如此美味佳肴,是由普普通通的小米熬制而成。那金燦燦的光澤,黏糊糊的口感,綿悠悠的香味,使唐德宗產生了濃厚的興趣。更令他稱奇的是,粥面上還結了三層透明的米紋,用牙箸一挑,發現竟是由多層紋膜重疊而成的。每一層都薄如蟬翼,在宮燈的映射下,閃耀著七彩光芒。德宗不禁驚嘆:天下竟有如此神谷奇米,足見我大唐物之繁盛矣!于是,皇上特詔糧官續之仁,詳詢由來后,詔令凡以后熬制米粥,皆用澠池貢奉的谷米,遂欽賜澠池谷米“金米列貢”。民國十年(1921年),瑞典教授安特生在澠池縣仰韶村發現了公元前5000年至3000年新石器時代的仰韶文化,從此人們便把澠池的小米稱之為“仰韶貢米”。

產品特點

外在感官: 仰韶貢米米顆粒圓大,色澤金黃,粒度整齊、均勻,熬粥時糊化速度快,米汁香稠,口味醇香,粘糯爽口,米油豐富,粘糊性強,湯紋可揭數層,一般小米做成米飯盛碗涼后,飯與碗明顯分離,仰韶貢米不會分離,食用之滿口溢香。谷子作物適應性廣,耐干旱脊薄,抗逆性強,比較穩產高產。仰韶貢米用途廣泛,可以煮飯、吃糕、釀酒等。 內在品質: 仰韶貢米加工精度≥90%,不完善粒≤2.0%,雜質≤0.7%,碎米≤4.0%,水分≤13.0%,蛋白質含量9—10克/100克,淀粉65—70克/100克,硒0.02—0.03毫克/千克,鐵35—45毫克/千克,鋅25—35毫克/千克。

產地環境

土壤地貌: 河南省澠池縣位于崤山余脈,山陵各半,地貌為中低山及丘陵,由南向北依次呈梁前斜地—梁地—澗河河谷—山前斜地—中低山地—河谷階地,其中山地面積790.37平方千米,丘陵322.75平方千米、斜地211.16平方千米、河川平地43.3平方千米。土壤類型包括褐土和棕壤兩類,其中以紅粘土和黃粘土比例最大,仰韶貢米生產地域為淺山區,遠離城鎮中心,無工業“三廢”污染,地凈田潔,土質肥沃,平均有機質含量1.75%、水解氮20—30ppm、速效磷2.5—5ppm、速效鉀127.855ppm,自然肥力較高,特別適合谷子生長。 水文情況: 澠池縣境內水資源豐富。降水為地表水的主要來源,全縣有河流132條,其中主河溝26條,支溝62條,小支流44條,全長730.17千米,較大的河流有澗河、洪陽河、澗口河。全縣共小型水庫32座控制流域面積256.57平方千米,總庫容3136.76萬立方米。地表水、地下水總開發量0.22億立方米,有效灌溉面積8.3279萬畝。 氣候情況: 澠池縣屬于暖溫帶大陸性季風型氣候,春季:多風少雨干旱,夏季多雷電暴雨炎熱,秋季小雨連綿涼爽,冬季常大風少雪寒冷。年均日照數2257.4小時,全年無霜期達216天,10℃以上積溫4046.℃,年平均降水量656.9毫米,春季(3—5月)平均降水量129.7毫米,占全年降水量的20%;夏季(6—8月)平均降水量324.2毫米,占全年降水量的49%;秋季(9—10月)平均降水量178.3毫米,占全年降水量的27%;冬季(12—2月)平均降水量24.7毫米,僅占全年降水量的4%。優越的自然地理條件,適宜的土壤和氣候,為仰韶貢米的生產提供了理想的自然環境。

產品榮譽

2008年,仰韶貢米被國家農業部產品質量安全中心審定為無公害農產品,獲得全國無公害農產品標志使用權。 2010年12月24日,中華人民共和國農業部批準對“仰韶貢米”實施農產品地理標志登記保護。 2012年,仰韶貢米獲得“中原貢品”認證。 2012年10月,仰韶貢米示范區通過了河南省級農業標準化示范區驗收。

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